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やみつきインゲンひき肉炒め「乾煸四季豆」

やみつきインゲンひき肉炒め「乾煸四季豆」の画像

Description

レシピ動画：https://youtu.be/yGylV1qfEYs

材料 （2人分）

インゲン
2人前
荒いひき肉
150g
干しエビ
大さじ1
にんにくみじん切り　
2個
生姜みじん切り
適量
白ネギみじん切り
1/2本
冬菜（略可）
小さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
干しエビつけた水
大さじ1
鶏ガラお湯
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    綺麗に洗った干しエビを水で戻す、水はあとで使いますので捨てないように

  2. 2

    写真

    インゲンを３等分にカットしてから多めの油で揚げ焼きする。水分が取るまでじっくり焼く。焼いたらフライパンから出して横で待つ

  3. 3

    写真

    多めの油でにんにく、生姜、白ネギ、細かく切った干しエビ と冬菜を炒める。香りが出たら荒いひき肉も入れて一緒に炒める

  4. 4

    写真

    料理酒、砂糖、醤油、干しエビつけた水、鶏ガラお湯など全部の調味料を入れて少し炒める

  5. 5

    インゲンも入れて味を染み込むまで炒める

コツ・ポイント

・インゲンはちゃんと水分飛ぶまでじっくり焼いたら、後の味が染み込みやすいので美味しく作れます！もちろんビールも用意！！
・冬菜は台湾の豚団子スープや鴨スープでよく使われるキャベツの漬物なので、なくても大丈夫です！

このレシピの生い立ち

【乾煸四季豆 ガンビエンスージードウ】
乾煸四季豆は四川発のお料理ですが、今回は我が家流で台湾ぽく作りました。インゲンがメインとして、ひき肉の脂とみじん切りにしたニンニクと生姜の香りを楽しめる常備菜です！
レシピID : 6401468 公開日 : 20/08/15 更新日 : 20/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年5月7日
初れぽ
写真
クック4649★
趙又廷さんが大好きで台湾のお料理作りたいなぁとクリップしてました😅 冬菜がなく野沢菜で代用してみました。小海老の旨味が最高！
#インゲンおかず #インゲン山盛り食べれる美味しさ #台湾 #台湾料理
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やみつきインゲンひき肉炒め「乾煸四季豆」
by 我が家の台湾料理