ABCT種菌とスゴイダイズでヨーグルト
Description
簡単に自家製の豆乳ヨーグルトを作りましょう♪材料を混ぜてヨーグルティアSで発酵させるだけで簡単に作れます!
材料
ABCT種菌
1包
大塚チルド食品 スゴイダイズ
950ml
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設定
温度
42℃
タイマー
12時間
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使用機械
ヨーグルティアS
(タニカ)
作り方
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1
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内容器を熱湯または電子レンジ消毒します。
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2
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内容器に豆乳を入れ、種菌を加えてかき混ぜます。
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3
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内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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4
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温度42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押します。
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5
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固まっていたら、冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
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コツ・ポイント
消毒後の内容器は熱いので、最初に豆乳を入れ容器を冷ます事により失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1~2時間ほど延長すると、固まりが強くなります。
このレシピの生い立ち
種菌と市販の豆乳で、自分にピッタリの手づくりでおいしい自家製の豆乳ヨーグルトを作りましょう!今回の豆乳ヨーグルトは、表面が少しピンク色になりましたがしっかりきれいに固まりました。酸味を強く感じ、豆乳の風味もありますがスッキリしています。