豆乳のヘルシーあずきムース
Description
写真は氷水に当ててとろみをつけなかったので三層に分かれましたが、いいグラデーションがでて、これはこれでよかったです。
ホイップクリーム
材料
（４～５人分）
ゆであずき（缶詰）200g
粉ゼラチン 5ｇ
生クリーム（動物性）100cc
水 50cc
砂糖 小さじ2
無調整豆乳 100cc
作り方
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1
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ボウルに生クリームと砂糖を入れて八分立てにする。
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2
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ゼラチンと水を合わせて、レンジで溶かしておく。
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3
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別のボウルにあずきと豆乳を入れ混ぜ2を混ぜボウルの底に氷水を当ててとろみをつける。ここでとろみをつけなければ綺麗な層に。
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4
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1の生クリームを混ぜる。
とろみをつけない場合あは泡だて器で混ぜたほうがしっかり混ざります。
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5
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器に４を流しいれて冷やし固める。
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コツ・ポイント
３で氷水に当てるかどうかで出来上がりが違ってきます。
氷水を当ててとろみをつけてないと、写真のように綺麗な三層にクッキリ分かれて綺麗です。
とろみをつければ、層になりません。
氷水を当ててとろみをつけてないと、写真のように綺麗な三層にクッキリ分かれて綺麗です。
とろみをつければ、層になりません。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたあずきムースをダイエット中でも楽しめるようにアレンジしちゃいました。
