トマトの卵炒め乗せ焼きビーフン

トマトはくし形に切る。

卵をボウルに割りマヨネーズ、鶏ガラスープの素を入れよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し卵液を入れ素早く混ぜ、半熟状態でいったんボウルに空ける。

フライパンにごま油を熱しトマトを入れ炒める。トマトの皮が剥がれる加減で卵を戻し入れ火を止めて軽く混ぜる。

器に盛った焼きビーフンの上に⑤を盛って完成。