梅酒

梅はなり口(へた)を除いてやさしく水洗いし、水気をよくふき取る。

漬け容器に梅とホワイトリカーを入れ、上から氷砂糖を入れて、冷暗所で保管する。

3か月目くらいから飲むことができるが、長時間おくほど、まろやかな風味となる。
青梅は半年くらいで取り出す。