リッチすぎるデニッシュ食パン

材料をポットに入れ20分捏ねる。
フロアタイム20分おき2等分して四角に伸ばし冷蔵する。

封筒包みをして、3つ折りを1回し、冷蔵庫で20分から30分冷やす。
3つ折り2回し冷蔵庫で冷やす。

15×36に伸ばす。
縦に生地を置き、6等分する。

丸めるケースに入れる。
2個並べて入れる。
仕上げ発酵50分おく
ケースより1.5cm下位まで発酵させる

フタをして180度で30分焼く。