よだれ鷄
Description
パクチーと花椒の風味でお酒がススムピリ辛中華
saponica
材料
（4人分）
2枚
適量
生姜（皮の部分）
適量
酒
少々
A：醤油
大さじ2
A：黒酢
大さじ2
A：砂糖
小さじ2
A：ごま油
小さじ1
A：おろし生姜
小さじ2
A：おろしニンニク
一片
A：オイスターソース
少々
A：紹興酒（煮切り）
30mlくらい
A：ラー油
適量
A：花椒（ホワジャオ）
少々
パクチー
好きなだけ
少々
作り方
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1
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鍋に葱と生姜の使わない部分を入れ、鶏肉を茹でる。茹で上がったら冷ましておく。
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2
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Aを全て合わせタレをつくる
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3
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鶏肉をスライスしお皿に盛り付けタレをかける
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4
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パクチーとナッツを乗せて完成
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コツ・ポイント
ラー油、パクチー、花椒が苦手な方（お子さんなど）がいる場合はこれらを後がけにするのもアリだと思います。しっかりよだれ鷄感を味わいたいなら黒酢と花椒、パクチーは必須かも。
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華料理屋さんで食べたよだれ鷄が美味しすぎて家でつくるようになりました。本場の味には全然かないませんがこれはこれで美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
saponica
