ヨーグルトと味噌◎キュウリなどの漬け物
Description
ヨーグルトとダシ入り味噌にキュウリや大根などの野菜を切って漬けるだけ。超簡単なのにウマシです!
材料
(1人分)
作り方
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1
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タッパーに好みの野菜を入れる。キュウリは塩(分量外)で軽くこすってから洗い、ピーラーで一部だけ皮を剥いておく。
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2
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大根は皮を剥かずにていねいに洗い、いちょう切り(5mm厚くらい)にする。
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3
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ダシ入り味噌は、ハナマルキの製品を使用。軟らかで混ざりやすく、チューブ入りなので使い勝手が上々。
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4
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ヨーグルトと味噌にを唐辛子を加えるよく混ぜておく。
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5
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1と2(画像)に4をまんべんなく回しかける。足りなければヨーグルトと味噌を2:1の割合で混ぜ追加。
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6
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5に蓋をして冷蔵庫に入れ、24時間漬ければできあがり。キュウリや大根の他にパプリカ、ナス、キャベツがオススメ。
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コツ・ポイント
6で野菜によってはヨーグルトの風味が残ります。気になるなら、さらに24時間漬ければ糠漬け状態に。漬け具合は、お好みでどーぞ。自分は、野菜を足しながら1週間くらいは使います。味に違和感はありませんが、そのあたりは自己責任ということで。
このレシピの生い立ち
投稿を始める前からcookpadに掲載されている皆さんレシピを参考にしていました。仕事場のキッチンで料理をすることが習慣になったのは、この漬け物が超ウマシだったことがキッカケです。