簡単焼き豆腐 crispy tofu♡
Description
ヴィーガンレストランに行くとたいがいメニューにあるクリスピー豆腐。家でも美味しく手軽に作れる方法を考えました(・∀・)
あいもん料理部
材料
（2人分）
作り方
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1
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豆腐はしっかり水切りしておく。（平皿二枚と重い本を使うと簡単です。）もしくは元々固めの豆腐を使う。
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2
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フライパンにオリーブオイルを敷き、1をカリッとするまで6面転がしながら焼く。この時ネギの白い部分を入れるとより美味しく◎
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3
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最後に醤油を回しかけ、全体に絡ませたら完成。お皿に持ってお好みでネギやゴマを乗せる。ネギは軽く焼いてる方が食べやすいよ。
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4
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ご飯に乗せて、キムチ・ケールやほうれん草の炒め物・梅干しなどと食べても合います。醤油に飽きたら味噌で味付けしよう。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りが大事です。私はワインボトルをいつも上に置いて豆腐が半分くらいになるまで水を切り、お水で優しく洗ってから切ります。もしくはFirm豆腐という固めの豆腐を買ってきます。日本の絹豆腐で作る人は豆腐が半分になるくらいしっかり水切り。
このレシピの生い立ち
ごはんと食べるのに冷えた柔らかい豆腐より、カリッと焼いた温かい豆腐の方が美味しいことに気が付いて時間がある時は、おかずとしてちょくちょく作ってます。白ごはん以外にも、厚揚げみたいに焼いた豆腐をうどんやカレーに乗せても合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あいもん料理部
