塩麹
ACO♡ACO
作り方
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1
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ボウルに乾燥麹を入れて手でよく揉む。
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2
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1に塩を入れて手でよく揉む。
※塩麹を使う場合はお水だけ入れる。
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3
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2に水を2回に分けてよく混ぜる。
※蓋は閉めずに開けておく。
※乾燥麹はお水を吸うためヒタヒタになるまで水を一回足す。
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4
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煮沸した密閉できる瓶に入れる。
1日１回下から上にスプーンでよく混ぜる。1週間〜10日で出来ます。
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5
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出来たら蓋をして冷蔵庫で保存。
半年程もちます♡
茶色っぽく水分も出て来たら完成！
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コツ・ポイント
◆瓶は無印良品1000mlのソーダ瓶を使用しました。
◆お塩の替わりに使えば良いのでお肉、お魚、卵焼きなど色々使えて便利です♡
◆フードプロセッサーで細かくすると口当たりも良いです♡
◆お塩の替わりに使えば良いのでお肉、お魚、卵焼きなど色々使えて便利です♡
◆フードプロセッサーで細かくすると口当たりも良いです♡
このレシピの生い立ち
市販で買うよりまろやかで美味しい♡
ACO♡ACO
