UMAMIハンバーグ
Description
酒粕酵素UMAMIPOWDERを加えると、ハンバーグがマイルドに仕上がります。
金沢の酒蔵・福光屋
材料
（2人分）
200g
UMAMIPOWDER
大さじ1
ナツメグ
少々
玉ねぎ(みじん切り)小
1/2個分
1/2個分
大さじ4
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
作り方
-
-
1
-
ひき肉にUMAMIPOWDER、ナツメグを加えてよく練り、10分ほど置く。（その間に他の準備をする）
-
-
-
2
-
１に、玉ねぎ、卵、生パン粉を加えてよく練り、2等分にする。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを温めて、両面をこんがり焼く。蓋をして少し蒸らす。
-
-
-
4
-
焼きあがったハンバーグを取り出し、フライパンにワイン、トマトケチャップ、ソースを加えてひと煮立ちさせてソースにする。
-
-
-
5
-
お皿に盛り付けて完成。
-
-
-
6
-
福光屋「酒粕酵素UMAMIPOWDER」を使用しました。引き肉に混ぜ込むと、肉の旨味アップ、臭みもマスキング。
-
コツ・ポイント
★まずはお肉にパウダーを良く練りこんで、10分置くこと。たんぱく質分解酵素が働いて、旨味アップ。
このレシピの生い立ち
UMAMIPOWDERの活用レシピとして。ハンバーグに混ぜ込むと、肉の味わいをマイルドにします。ふっくらジューシーに焼きあがるのも特徴。ソースはお好みなので、大根おろし＆ポン酢なども合いますし、クリームソースでも大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
金沢の酒蔵・福光屋
