花豆の甘煮
Description
紫花豆を炊きました。宇治茶（黄色い色）のお茶うけにいいと思います。お豆は野辺山高原より送っていただきました。
居酒屋花子＠野菜＆茶
作り方
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1
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豆は洗って、水１リットルと重曹、塩を入れて６時間以上、浸けます。
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2
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漬け汁のまま火にかけて一度、沸騰させてから、火を落として豆が柔らかくなるまで煮ます。豆が踊らないように火加減します。
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3
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柔らかくなるまでの時間は豆によって違います。今回は１時間くらいで柔らかくなりました。柔らかくなったらそのまま冷まします。
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4
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冷めたら煮汁を捨てます。水を３００ｃｃと砂糖、塩少々を入れて煮立てて、そこに豆を入れて、静かに煮ます。
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5
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３０分くらい煮たら、そのまま冷まします。味を見て、さらに甘いものが好みなら、煮汁をとってさらに煮詰めます。
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6
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野辺山で農業をされている志方文典さんより野菜を送っていただきました。詳細はTwitterに。どの野菜も美味！
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7
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西脇工、早稲田、旭化成に所属されていた陸上選手。調理するのがもったいないくらい美味しいお野菜です。
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コツ・ポイント
豆の皮がとれないようにするためには、豆が煮汁のなかで踊らないように静かに煮ます。豆の品質にもよるので、皮がとれてもそれはそれで美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
豆を炊くのが好きなので、花豆はこんな感じかなと思って炊いて、それをレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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