りんごとクルミのシナモンロール
ひでみママ
作り方
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1
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りんごはよく洗います。
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2
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銀杏切りにして、砂糖とシナモンを加えて煮ます。
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3
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しんなりして水分がなくなるまで煮ます。
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4
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ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を軽くまぜます。
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5
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卵と牛乳を入れて、パン生地をこねます。ひとかたまりになったらバターを加えてこねます。
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6
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なめらかになったら、丸く整えて30〜40分発酵させます。2倍くらいのサイズになるくらいが目安です。
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7
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ガス抜きをして、しばらく生地を休ませます。
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8
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めん棒で20×30cmくらいのおおきさにして、りんごを並べます。クルミも散らします。
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9
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クルクルと巻いて、8等分します。
切り口を上にして、発酵します。
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10
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1.5倍〜2倍になったら、190℃のオーブンで15分焼きます。
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11
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焼き上がったら、アイシングを垂らします。
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12
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完成です。
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コツ・ポイント
りんごをしっかりと煮ておきます。ロールしたら、巻き終わりを閉じます。十分に発酵していればふんわり美味しく出来上がります。
このレシピの生い立ち
りんごのシナモン煮をパン生地に挟み込んで出来上がったパンです。
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ひでみママ
