低温調理器で作る出汁巻き卵
ウクレレおじさん♪
作り方
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1
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白だしの元10cc＋水30ccで出汁を用意します。
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2
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卵3個に出汁を入れます。
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3
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なるべく、泡立てないように混ぜます。
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4
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低温調理器を77℃に設定。
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5
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時間は30分に設定。
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6
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卵液を、ジップロックに入れて空気を抜きながら投入。ジップロックの上部を鍋の淵に折り返し、洗濯バサミなどで固定します。
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7
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30分後、取り出します。
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8
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ジップロックごと巻きます。
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9
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巻きすで、ジップロックごと巻きます。
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10
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輪ゴムで両端を固定し、10分程度放置します。
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11
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ジップロックから取り出し、切ったら完成！
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コツ・ポイント
お湯に浸したら、必ず上部を洗濯バサミなどで固定して、卵液を下にして空気を抜いて下さい。
このレシピの生い立ち
放置調理でもう1品、おかずが欲しくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウクレレおじさん♪
