ジャズレストランの舞茸のソテー
Description
#きのこたっぷり
和風？洋風？どんな酒にも合う秋のキノコを使ったローカロリーな酒のおつまみ。
和風？洋風？どんな酒にも合う秋のキノコを使ったローカロリーな酒のおつまみ。
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作り方
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1
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舞茸とぶなしめじは房をほぐしておく。ニンニクはみじん切りにする。
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2
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ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて火をつける。
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3
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舞茸とぶなしめじを入れ、塩胡椒をして炒める。
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4
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よく炒めて半分程度に減ったら醤油をひとたらしして醤油の香りが出るまで炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
レストランでは舞茸だけで作っていましたが、真っ黒になるので、2、3種類キノコを混ぜたほうがいいです。キノコは多めのオリーブオイルでよく炒めること。
このレシピの生い立ち
今は閉店したジャズレストランで出していたビールやワイン向けの箸置き。最後に醤油をかける和風な味付けにびっくり！でどんな酒にも合うおつまみに。
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