柿のサラダ・ラビゴットソース
Description
柿の甘みと酸味の効いたドレッシングに塩気のあるフェタチーズのバランスがよい簡単サラダです。
kebeibiko
材料
（2人分）
1個
20ｇ
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ラビゴットソース
大１
大1.5（4個）
ディル（フリーズドライ使用）
小1/3
パセリのみじん切り
小1/2
塩
少々
オリーブオイル
大１※
レモン汁
大１
レモンの皮のすりおろし（グリーンレモン使用）
少々
ブラックペッパー
適宜（お好みで）
作り方
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1
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ラビゴットソースの材料をボウルに混ぜ合わせておく。
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2
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柿は縦半分に切り分け皮を剥き、断面を下にして横に厚さ3mmに切り分ける。
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3
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盛り付ける皿に先にソースを平らに広げ、その上に柿のスライスをのせてフェタチーズを崩し散らす。冷蔵庫で冷やし出来上がり。
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4
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※オリーブオイルは、オイル漬けのフェタチーズを使う場合はそのオイルを使ってもよいです。レシピ写真は一人分です。
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コツ・ポイント
よく冷やしてから召し上がってください。冷やすと切り分けた柿のペクチンでソースにもトロミが出て、ハーブの香りが付き美味しくなります。
このレシピの生い立ち
炙りサーモンに使ったラビゴットソースを活用してみたら美味しかったので、甘みのあるフルーツに塩気のあるフェタチーズをプラスしてみました。
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