キンモクセイのジャム
かかねこ
作り方
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1
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りんごジュースにグラニュー糖とペクチンを加えて火にかける
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2
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りんごジュースが煮たったら桂花陳酒、キンモクセイの花、レモン汁の順で加えてひと煮立ちしたら火を止める
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3
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消毒済みのジャム瓶に詰める。
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4
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脱気処理中も時々ビンを天地返しして、キンモクセイが偏らないようにする
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
花弁の美しさが生きるように、クリアタイプのりんご果汁。蜜の風味が豊かな「ふじ」を使用。
「桂花陳酒」以外にモナンの「キンモクセイシロップ」を使用してもOK
「桂花陳酒」以外にモナンの「キンモクセイシロップ」を使用してもOK
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かかねこ
