メレンゲのつくり方【ハンドミキサー】

メレンゲのつくり方【ハンドミキサー】

Description

メレンゲはお菓子づくりの基本です♪失敗しないよう泡立てて、ふんわり美味しいお菓子をつくりましょう☆

材料

卵白
レシピの分量
砂糖
レシピの分量

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ①調理器具の水分や油分をしっかり取る。

  2. 2

    写真

    卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。

  3. 3

    写真

    白っぽくなったら、砂糖を1/3ほど入れ、高速で泡立てる。

  4. 4

    写真

    もったりしてきたらまた砂糖を少し入れ、再び高速で泡立てる。

  5. 5

    写真

    しっかり筋が出てきたら砂糖を全部入れ、高速で泡立てる。

  6. 6

    写真

    最後は低速(または手動)でキメを整える。

  7. 7

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    しっかり泡立てると、ボウルをひっくり返しても落ちてきません(^^)

コツ・ポイント

・水分や油分、卵黄がついていると泡立ちにくくなるので、器具はしっかりきれいにしておきましょう!
・砂糖は3回に分けて入れるのがポイントです☆一度で一気に入れるのはNG!
・冷えた卵白を使うと泡立ちやすいです。

このレシピの生い立ち

メレンゲづくりに失敗したことを思い出して、しっかり泡立つポイントを書きました☆
レシピID : 6485250 公開日 : 20/10/11 更新日 : 22/04/19

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