菊の花のおろし和え
森の雨音
作り方
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1
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菊は花びらをほぐしがくから外します。
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2
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菊の花は熱湯でさっとゆでて水のさらし、軽く水気を絞ります。
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3
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大根はおろし金でおろし、水気を軽く絞ります。
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4
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酢とみりんを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し冷ました甘酢に菊を浸します。
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5
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甘酢ごと大根おろしと合わせます。お皿に盛りつけ出来上がり。お好みでしょうゆをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
菊はさっと湯にくぐらせる程度でOKです、
このレシピの生い立ち
菊の香りと鮮やかな色を生かしました。
森の雨音
