ラム酒香るホワイトコーヒープリン
作り方
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1
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鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、コーヒー豆を加え火にかける。
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2
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かき混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰したら火を止め、ラム酒を加え、蓋をして1時間放置する。
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3
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②をザルやコーヒーフィルターで漉す。
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4
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ゼラチンを水でふやかし、レンジで15秒チンして溶かしたら③に加えて混ぜ合わせる。
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5
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器に入れて冷蔵庫で冷やす。
生クリーム、コーヒー豆、麦チョコ、ミントなど好みをトッピングする。
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6
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私のお気に入りはラム酒に漬けたコーヒー豆「ロン・グアテマラ・サンタクルス」ほのかにラム酒の香りがして大人な味に。
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7
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ラム酒の代わりにウイスキーを少々加えるのもいいでしょう。
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コツ・ポイント
コーヒー豆によって味が変わります。
お好みの豆で楽しんでください。
ラム酒は味見しながら加減してください。
お好みの豆で楽しんでください。
ラム酒は味見しながら加減してください。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたレシピで作ってみたけどコーヒー感があまり感じられなかったので、アレンジを加えてみました。ラム酒に漬けたコーヒー豆を使ったところほんのりラム酒の香りが効いて良い感じだったので、普通の豆にラム酒を加えてもいいかなと考えました。