里山のキノコ　ハツタケのグラタン

ハツタケは素人でも見分けやすいキノコですが、一度は玄人に見分け方を教わりましょう。

ハツタケの根元は切って捨てます。ヒダや柄についている汚れを優しく洗い落とします。

一口大に切ったベーコンを炒め、焦げ目がついたら同じ大きさにしたハツタケも投入。ハツタケはもろいので手で割れます。

ふるいにかけた小麦粉に牛乳をだまにならないように少しずつ混ぜます。ラップをして600Wで２分チンして素早く混ぜます。

ゆるすぎたら「３０秒チンして、素早く混ぜる」を繰り返し、好みの固さになったら、塩コショウとマーガリンを加えて混ぜます。

盛り付けた上にホワイトソースをかけその上にチーズをまんべんなく乗せます。

　彩を飾ってできあがり。今回はバジルの花を彩にしました。