やなぎまつたけのおろし和え
山猿食堂
作り方
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1
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やなぎまつたけの石づきの部分を切ります。
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2
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鍋に十分の水を張り、踊らない程度に２分程度茹でます。
踊らすと傘の部分が割れます。
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3
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ざるにあげて湯切りしておきます。
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4
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大根をおろして、勿体ないけど汁はある程度捨てます。
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5
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かつおフレーク缶を切り、中身を汁ごと全部入れます。
缶詰の調味液が良い仕事をします。
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6
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やなぎまつたけと材料欄の調味料を全部入れます。
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7
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カイワレをお好みの量入れてかき混ぜます。
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8
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器に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
どうしても水っぽくなるので、大根おろしの時ある程度水切りします。
薄味に仕立てて、物足りなければ白だし醤油や寿司酢を追加してください。
薄味に仕立てて、物足りなければ白だし醤油や寿司酢を追加してください。
このレシピの生い立ち
こう言う細い系のキノコは大根おろしと良く合います。
やなぎまつたけの茎の部分のシャキシャキ感とかつおフレークの甘みが良く合います。
やなぎまつたけの茎の部分のシャキシャキ感とかつおフレークの甘みが良く合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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山猿食堂
