ビール漬け大根（1キロ、保存袋で）

容器に寝かせたものは、時々裏返す。
辛子、酢、ビールのおかげか、長く持ちます。1/8に切っているのは、1食分とりだすのに便利だから。1/6でも1/10でも○。大根沢山ある方は、是非5キロのレシピで。

冬に、栽培している大根で5キロ漬けています。気温がまだ高いので、1本だけを保存袋使用で冷蔵するレシピにしてみました。分量全部1/5です。5キロ漬けよりも甘さ控えめに感じるので、甘めに仕上げたい場合は、お砂糖150gにしてみて下さい。