Řízek ジーゼック（カツレツ）
チェコ共和国大使館
作り方
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1
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卵を割ってときます
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2
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油をたっぷり鍋に入れ温めておきます
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3
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衣の準備をします
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4
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肉の余分な筋を除き一口大に切ります
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5
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塩をまぶして下味をつけます
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6
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ヒレ肉は手で平らにつぶします
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7
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小麦粉→卵→パン粉の順番に衣をつけます
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8
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衣がつきました
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9
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温めた油で揚げ、きつね色になったら取り出します
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10
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レモンをカットし、添えて完成です
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コツ・ポイント
豚肉または鶏肉を使いますが、ささみ肉だとカットせずにそのまま衣をつけてもちょうどいい大きさなので楽です。
このレシピの生い立ち
クリスマスの時にポテトサラダと一緒に食べる家庭も多いです。日本のカツはソースでいただきますが、チェコのカツレツは塩で味付けをしっかりつけ、レモンをかけてサッパリといただきます。
揚げ物は酸味のあるものと相性がいいのでピクルスもおすすめです
揚げ物は酸味のあるものと相性がいいのでピクルスもおすすめです
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