カリフラワーの和風ピクルス
やちゅぴちゅ
作り方
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1
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カリフラワーは沸騰したところに酢を入れてお好みの硬さに茹でます。
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2
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☆の調味料を合わせてポリ袋かジップタイプの袋に入れ茹でたカリフラワーを入れます。
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3
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真空状態にして1時間くらいで漬かります。大きめのカリフラワーは手でさいて器に盛り付けました。
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コツ・ポイント
ポリポリ食感が残るぐらいの硬さがいいと思う。めんつゆは2倍3倍濃縮タイプがあるので調節してください。甘めが美味しいです。お好みでとうがらしを入れても。
このレシピの生い立ち
カリフラワーのピクルスが好きなんですが、めんつゆ入れて作ったら箸がとまらない!1株あっという間になくなります！カリフラワーが出始めたら何回も作って常備してます。
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やちゅぴちゅ
