ゴーストレーズンメレンゲクッキー

ボウルに入れた卵白にグラニュー糖を(数回に分けて)加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。

別のボウルに(1)を半量移し、レーズンペーストを混ぜる。

(1)と(2)をそれぞれ絞り袋に入れ天板に敷いたクッキングシートの上に(2)を絞り出し、その上にさらに(1)を絞り出す。

焼成後30分間、オーブンから出さずにそのまま乾燥させる。