チャンク・ミックスナッツ
h.cana
作り方
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1
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お酒にお好みの味つけをする．
（例）
→塩コショウ
→カレー粉
→ワサビ
→砂糖
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2
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1のお酒にゼラチンを加えて混ぜる．
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3
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ふやかすタイプのゼラチンは，少し時間をおいてから次のステップへ．
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4
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2のゼラチン入り調味液にナッツを加えてざっくり混ぜる．
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5
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ナッツを
オーブンシートの上に薄く広げる．
厚めのクッキーくらいの高さをイメージ．
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6
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焦げないように，低温でゆっくり焼き上げる．
（例）
120-140度，30-45分，コンベクションモード
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7
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粗熱が取れたら，出来上がりを確認．
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8
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お好みで追い焼きしてください．
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9
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熱と水分で溶けて固まるものなら，ゼラチンの代りに使えます．
（例）
・キサンタンガム
・小麦粉，片栗粉
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10
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個人的に甘いものが大好きなので，エリスリトールやステビアをよく入れてます．
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11
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中途半端に余っているスパイスやワサビ，カラシのチューブとかも気分で投入．
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12
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フレーバーは，ポテトチップスなどのスナック菓子，フライなどを参考に，試し中．
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コツ・ポイント
調味液の味付けによって，焦げやすさが変わるので，温度を調節．
砂糖やしょうゆが入ると焦げやすいです．
ゼラチンが溶けて，ナッツ同士が結着したりフレーバーがコーティングされます．
冷蔵庫で保存すると，カリカリ感が増します．
砂糖やしょうゆが入ると焦げやすいです．
ゼラチンが溶けて，ナッツ同士が結着したりフレーバーがコーティングされます．
冷蔵庫で保存すると，カリカリ感が増します．
このレシピの生い立ち
1日50gのくるみが腸内環境の改善に良いらしい，と聞き，朝ごはん・間食用に作り置き．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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