イタリアンの定番、ニョッキ
小黑96
作り方
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1
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トマトソースに塩をひとつまみ入れ、ぐつぐつ煮込む
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2
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蒸したジャガイモを潰す
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3
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ジャガイモの量と同じくらいの小麦粉を加えてこねる。
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4
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卵を加えてこねる。
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5
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充分にこねたら、棒状に伸ばして2〜3cmに切る
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6
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切ったニョッキを形を整えて、フォーク少し押さえる。
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7
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ニョッキを茹でる
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8
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2〜3分で浮いてきたらあげる
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9
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煮込んだトマトソースにニョッキを混ぜ合わせる
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10
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盛り付ける
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11
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お好みで粉チーズをまぶして完成
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コツ・ポイント
卵の量が多すぎると、柔らかくなりすぎるので注意。その時は、小麦粉を加えて調整する。ニョッキの生地に粉チーズを加える方法もある。
このレシピの生い立ち
イタリアに住む方が、料理配信しながら作り方を教えてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小黑96
