ナスのチーズグラタン・トマト味でおいしい

ナスは輪切りにした後、あら塩を両側に振って1時間そのままにしておく。苦い汁が出てくるのでよく洗って水気をよく切ります。

ソースを作る。オリーブオイルでニンニクと玉ネギをよく炒めてからトマト缶を入れてバジル、オレガノ、塩、黒コショウを入れる

ナスに塩と小麦粉を振ってサラダ油できつね色になるまで揚げます。油から取り出した後は油をよく切ります。

好みで一番上にパン粉を振ります。オーブンで200度で40分焼いてから上にバジルの葉を載せれば完成です。