小松菜と豆苗の生姜お浸し
藤井２１
作り方
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1
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小松菜を茹でます
根の方から先に熱湯に浸けて・・・
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2
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茎がふにゃふにゃになってきたら葉を折りたたんで茹でます
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3
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葉を茹でだしたら２０秒程ですぐに引き上げて冷水で冷やします
食感を残します
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4
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水気をぎゅっと絞ったら食べやすい長さに適当にカット
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5
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豆苗もサッと茹でます
こちらも２０秒程度でOK
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6
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豆苗もすぐに冷水で冷やします
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7
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こちらも水気を絞って同じくらいの長さにカット
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8
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浸ける出汁です
塩、水、めんつゆ、水、すりおろし生姜を混ぜ合わせたものです
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9
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j小松菜と豆苗を浸します
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10
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冷蔵庫で３０分程馴染ませたら完成
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コツ・ポイント
・小松菜も豆苗も茹で加減に注意
・茹ですぎない
・茹でたらすぐに冷水へ
・水気はしっかり絞る
・茹ですぎない
・茹でたらすぐに冷水へ
・水気はしっかり絞る
このレシピの生い立ち
小松菜レシピ
アレンジお浸し
アレンジお浸し
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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藤井２１
