生姜の甘煮

生姜の甘煮
箸休めにピッタリ!!
コレだけで食が進みます。おつまみにも
渋くてイイですよ。

材料 (2人分)

新生姜
一握り分
醤油
カップ1/3
砂糖
大さじ4~5
少々

1

生姜をスライスします。
お好みの厚さに切ってかまいません。
ガリと同じ要領ですが、若干厚めの方が食べ易いです。

2

一度「茹でこぼし」ます。
鍋に入れて多めの湯でサッと煮て下さい。(辛い方が好きな方は、茹でこぼさずそのまま煮て下さい)

3

サッと茹でたらお湯を捨て、醤油・砂糖・塩を入れて煮ます。
汁が少なくなったら、味見をして下さい。(熱いうちは辛さが強いので、砂糖を入れ過ぎないように注意して下さい。)

4

かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮ます。汁気が無くなったら出来あがり。冷めたら食べられます。

コツ・ポイント

新生姜で作る方が美味しいです。古根でも作れますが辛いので2度ぐらい下茹でして下さい。

このレシピの生い立ち

農家のお母さん達のお惣菜。
レシピID : 65215 公開日 : 02/09/23 更新日 : 05/04/06

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