生姜の甘煮
るるか
作り方
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1
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生姜をスライスします。
お好みの厚さに切ってかまいません。
ガリと同じ要領ですが、若干厚めの方が食べ易いです。
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2
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一度「茹でこぼし」ます。
鍋に入れて多めの湯でサッと煮て下さい。（辛い方が好きな方は、茹でこぼさずそのまま煮て下さい）
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3
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サッと茹でたらお湯を捨て、醤油・砂糖・塩を入れて煮ます。
汁が少なくなったら、味見をして下さい。（熱いうちは辛さが強いので、砂糖を入れ過ぎないように注意して下さい。）
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4
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かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮ます。汁気が無くなったら出来あがり。冷めたら食べられます。
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コツ・ポイント
新生姜で作る方が美味しいです。古根でも作れますが辛いので２度ぐらい下茹でして下さい。
このレシピの生い立ち
農家のお母さん達のお惣菜。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
