豆腐の酒粕味噌漬け[酒粕＆味噌]
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Description
チーズのような食感 おつまみにぴったり
y_sayuri85
作り方
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1
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豆腐はしっかりと水けをきる。(重石をして冷蔵庫で１時間～１晩)
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2
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ボウルに酒粕味噌床の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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豆腐の表面に酒粕味噌床を塗り、ジップ付ビニール袋に入れて空気を抜き口を閉じる。
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4
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冷蔵庫で２日～５日程置く。
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コツ・ポイント
●豆腐の水分が抜け切れていないと、酒粕味噌床に漬け込んでいる間に水分が出てしまい味がしみ込みにくくなるので注意
●今回は豆腐に直に酒粕味噌床を塗りました。キッチンペーパーをかませて漬け込むと上品に仕上がります
●今回は豆腐に直に酒粕味噌床を塗りました。キッチンペーパーをかませて漬け込むと上品に仕上がります
このレシピの生い立ち
酒粕味噌床活用レシピ
y_sayuri85
