里芋とカリフローレのミートソースグラタン
さといもタロー
作り方
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1
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カリフローレは洗って
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2
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塩を入れたお湯で軽く茹でます
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3
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茹でたら水を切っておく。茹でると緑が濃くなります
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4
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茹で上がったカリフローレの茎を小さくカット、花蕾部分は房に分けておく
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5
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里芋は上下を少し切り落とし、真ん中に切れ目を入れておく。耐熱容器に水を入れて柔らかくなるまで電子レンジにかける
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6
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楊枝がすーっと通るまで。加熱し過ぎると固くなるので注意！
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7
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皮を向きます。ペロンとむけます。
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8
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２／３の量をボウルに移してつぶす。残りは小さくカットしておく。
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9
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つぶした里芋に塩コショウ、牛乳を入れてホワイトソースくらいのゆるさにしていく
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10
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耐熱容器の底に里芋のソースを敷いて
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11
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ミートソース、カットした里芋、カリフローレの茎を入れる
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その上に残りの里芋ソースを乗せたら
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カリフローレの花蕾部分をぶすぶすっと刺していく
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14
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チーズをのせて、オリーブオイルを軽くかけてチーズがこんがりと焼ける程度までオーブンで焼く
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できあがり
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ミートソースと里芋がよく合います
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コツ・ポイント
里芋は水っぽいのとそうでないのがあるので牛乳の量でゆるさを調整して下さい。ミートソースもメーカーによって味が違うのでお好みのソースでお好きな味に。お肉感が欲しい方はミートソースに合いびき肉を炒めて加えたりメンチカツを細かく切って入れても。
このレシピの生い立ち
里芋がたっぷりあるので小麦粉の代わりに里芋のとろみでホワイトソースっぽく作ってみました。お芋なので腹持ちもいいです。カリフローレの甘さとほろほろ感がマッチしておいしいですよ。ごはんのおかずにもパンのお供にも合うグラタンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さといもタロー
