栗のタルト

タルト生地を作る。
室温に戻したバターと粉砂糖を混ぜる。

卵黄・薄力粉・アーモンドパウダーを順に入れて混ぜる。
混ざったらひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

型にバターを塗って薄力粉をまぶしておく。
生地を型より一回り大きく伸ばして型に敷く。

タルトストーンで重石をして190℃で10分、重石を外してさらに5分焼く。

アーモンドクリームを作る。
バターとグラニュー糖を混ぜる。

卵・マロンペースト・アーモンドパウダーを順に入れる。

180℃で30 〜35分焼き、完全に冷めたら型から外す。