レバーの血抜き
作り方
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1
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レバーを好きな大きさに切ります。
ハツが付いてたら一緒に。
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2
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ボウルに水をためて、レバーとハツをボチャンと入れてモミモミ。
両手で包み込むようにギュッギュッ。
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3
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あーら不思議、糸の様な血が水に浮いてきます。
よく見るとレバーからもニョロニョロ…
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4
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レバーから出てきた血は優しく抜き取り、水をかえながら数回モミモミギュッギュッを繰り返します。
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5
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モミモミギュッギュッの回数は、自分でもう良いかな?と思ったタイミングでやめてください。
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6
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私は生臭いのが苦手なのと薄味が好きなので、5・6回します。
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コツ・ポイント
意外と力を入れて握って大丈夫ですが、力を入れ過ぎるとブルンと握りつぶしてしまうので注意。
このレシピの生い立ち
簡単に血抜きが出来る方法を模索しました。