簡単ゆずジャム
Description
程よい苦味が柑橘らしくて美味しいです。作り方の写真入れました。
材料
あるだけ
砂糖
それに合わせて
作り方
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1
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ゆずはきれいに洗って半分にわり、絞る。絞りすぎると苦味が出るので注意。タネはこして取っておく。
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2
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皮をごく薄く切る。薄皮もつけたままで良い。長すぎるものは切り、2センチぐらいが食べやすい。
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3
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2をたっぷりの湯で2〜3分ゆでたらザルにとり、水洗いする。苦いのが苦手な人は2回繰り返すとよい。その後、絞る。
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4
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1で絞った汁に、ゆでて絞った皮を入れて計量し、その80%の砂糖を加える。
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5
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4を混ぜながら火にかける。タネはトロミつけになるので、味噌こしに入れて一緒に煮るとよい。(自由)
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7
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量によるが、10分弱煮て火を止める。(小皿に取って傾けると、少しトロミが出たぐらい。)煮沸した瓶に入れ、逆さにする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
てふてふさんのレシピ3544530と、takacoco7さんのレシピ1301522を合体させていただきましたところ、とてもうまくいきました。