さんまの甘露煮。

さんまは塩を振って10分位置く。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
(私はここでサッと洗って水気を拭いてます。)

食べやすい大きさに切り、内臓をお箸等で押し出す様に取る。

圧力鍋に◎と梅干し、生姜の薄切りを入れ、加圧22分で圧力が下がるまで放置する。