長楽風豚ハツと玉葱サラダ

鍋に胡麻油を熱してニンニク・長ネギ・生姜・唐辛子・山椒を炒める

香りがたったら塩・胡椒をふった豚ハツを加え炒める

酒を振って一煮立ちさせる

火を止めて塩・胡椒・山椒・辣油で味を整え、玉葱・パクチーを加えて混ぜ合わせたら完成

使用したyouklの麻婆ソース

使用した虎玄の自家製辣油
五香粉の風味が気に入って使ってます

余談ですが水にさらすと栄養素が抜けますが、空気にさらすと栄養素が抜けずに辛味がなくなります
唯部屋が玉葱臭くなるので注意