薄焼きスパイスクッキー

小麦粉、スパイスはフォークで混ぜておく。
ボールにつぶした卵黄を入れそこに砂糖をいれ手早く、よく混ぜる。

溶かしバターを１のボールに少しずついれ、よく混ぜる。そこに粉類を数回に分けてふるい入れ、最後によく手でまとめたらラップに包んで、冷蔵庫で1時間くらいは休ませ生地が硬くなるのを待つ。

硬くなった生地をラップの上から棒などを使って四角柱にして、包丁で厚さ３～４mmに切り、天板にならべ、予熱なしオーブンで１７０度で１５分焼く。