かぼちゃパン
おっしょさん
作り方
-
-
1
-
南瓜のワタをスプーンでこそぎ取り太った種だけ取り出し濡らさず塩大さじ１でこすりヌメリをとり洗い流します。
-
-
-
2
-
水分をふき電子レンジ３０秒または天日で乾かし側面の柔らかい部分に爪を立て２つにパカッと開きます。
-
-
-
3
-
中だけ取り出しサラダ油１滴位からめて塩を微量まぶしておきます★使わない分の種は何もしないまま冷凍します。
-
-
-
4
-
南瓜は圧力鍋でホカホカに蒸かしてマッシュし■の材料を混ぜてクリームを作っておきます。
-
-
-
5
-
後はおかずパン同様ID413354の生地を作り生地に４のクリームを塗り丸めてお好みの個数にカットし型に入れ二次発酵します
-
-
-
6
-
発酵したら表面に卵水か卵白を塗って３の種を貼り付けて１８０度で１５～１８分焼きます。
-
コツ・ポイント
南瓜はオレンジが濃い色で種が大きい物を選んで下さい。圧力鍋で弱火５分放置５分くらいが目安です。 種は必要分だけでいいのだけど、沢山むいたらパンを焼いた後オーブンの予熱を使ってカラ煎りすると（庫内に放置するだけ）そのまま食べれます。
このレシピの生い立ち
カボチャを蒸かして塩だけで食べるのが好きです。食べきれないのでこの南瓜クリームを作りパンにしています。生地はおなじみのおかずパンの生地♪甘いフィリングにもピッタリなのです。
おっしょさん
