給食のひじきマリネ

乾燥ひじきは水につけてもどす。

ひじきを下煮して急冷する。
野菜を千切りにして塩をふる(分量外)

ドレッシングをつくり材料を混ぜる。
(給食ではきゅうりにんじんだいこんハムもゆでて急冷。ドレッシングも加熱し急冷)