ローストターキー２０２０
Description
サンクスギビング・クリスマス
チックピースタッフィング・ローストターキ
チックピースタッフィング・ローストターキ
ivanka
材料
（１０人）
ターキー 冷蔵庫で解凍
１羽 14lb＝6.6kg
スモクークベーコン
６−８枚
■
ハーブバター
無塩バター 室温で柔らかい
１カップ＝大さじ１６＝２００−３００g
２個（中）
レモン汁
２個（中）
パセリみじん切り
ひとつかみ 適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
少々
■
鶏肉のお腹に入れるものThe Bird Cavity
チックピース 缶 洗って汁は捨てる
８００g
赤チリ（辛くないタイプ）またはハラペーニョ 輪切り
２本 省いても良いです
レモン皮すりおろす
１個（小）
タイム葉
５本
オリーブオイル
少々
作り方
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1
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とり肉は洗って水気を外側と中側拭いておく
中側に塩＋胡椒ふっておく
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2
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ハーブバターを混ぜて：とり肉の皮と肉の間に手を入れて隙間を開けてバターを入れる。手で奥に押し込む
残りは表面につける
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3
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とりのお腹に入れるもの：混ぜる
これをお腹に入れる
レモン１個丸のまま入れる
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4
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耐熱容器に半分に切ったにんにくを底におく
肉③をのせる
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5
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Convention Oven
430F 220C
１８分
（通常のオーブン）
450F 230C
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6
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オーブンから出し肉汁をとりの表面、側面、足など、全体ににスプンでたっぷりかける
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7
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とりの表面にベーコンを並べる
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8
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オーブンに戻す
３５０F １８０C
１時間
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9
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火を弱めてじっくり焼く続ける
３３０F １６５C
３時間１８時間
（14lb＝6,5kgの場合)
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コツ・ポイント
焼き時間目安
6 ー8 lbs. 3 to 3 1/2 hours
8 ー12 lbs 3 to 3 1/2 hours
12 ー 14 lbs. 3 1/2 to 4 hours
14 ー18 lbs. 4 ー4 1/4 hours
6 ー8 lbs. 3 to 3 1/2 hours
8 ー12 lbs 3 to 3 1/2 hours
12 ー 14 lbs. 3 1/2 to 4 hours
14 ー18 lbs. 4 ー4 1/4 hours
このレシピの生い立ち
ハッピーホリデー！
ターキーは１パウンド・２０分づつで焼き時間を決めるのが面倒ですが、最近は焼けたらプチット飛び出す使い捨て温度計を肉にさして焼くと便利です。
ターキーは１パウンド・２０分づつで焼き時間を決めるのが面倒ですが、最近は焼けたらプチット飛び出す使い捨て温度計を肉にさして焼くと便利です。
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ivanka
