スイートポテトケーキ
pettine
作り方
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1
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さつま芋に濡らしたキッチンペーパーを巻き更にアルミホイルで包む。
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2
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200℃のオーブンで30分加熱し、そのまま庫内に30分放置し焼き芋を作る。
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3
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焼き芋の皮を剥き裏ごしし滑らかなペーストにする。
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4
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バター、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、溶き卵を2〜3回に分け加え混ぜる。牛乳も加え混ぜ合わせる。
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5
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ふるった薄力粉を加えてサックリと合わせる。
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6
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好みの型に流し入れ、塗り黄身をして180℃のオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
さつま芋は紅はるか、安納芋、シルクスイートが水分量や甘みとして最適です。その他の甘さ、水分が劣るさつま芋は砂糖と牛乳を増やして調整します。焼型には予めバター、紙を敷いておきます。
このレシピの生い立ち
お菓子は大量の砂糖を使うのが常なのでさつま芋の中でもよりあま〜い紅はるかで砂糖を極端に抑えた素材を味わうお菓子をたべたくて作成。
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pettine
