白菜のニンニク浅漬け
ぽこりん亭
作り方
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1
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洗った白菜を1から2cmにカットしてジップロックに入れる。
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2
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ニンニクチューブ、塩昆布、塩、お酢で味付けし、ジップロックの空気を抜かずジッパーを閉じる。
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3
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シャカシャカ混ぜる。
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4
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ジッパーを少しだけ開けて白菜を絞るように空気を抜いて真空にする。
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5
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5分も経てば水が上がってくる。
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6
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モミモミすれば15分ほどで食べられますが、我が家は翌日の朝からいただきます。
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コツ・ポイント
ジップロックのジッパーを少しだけ開けて白菜をギュウーっと絞るようにして空気を抜き真空にする。
このレシピの生い立ち
白菜は味が淡白なので柚子やニンニクで風味付けをして漬けています。
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ぽこりん亭
