揚げない！鶏胸肉フライ（チキンカツ）
saniky38
作り方
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1
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胸肉は火が通りやすいように切り、塩・コショウをしっかりめにふって１５分程度おく。
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2
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１に小麦粉を薄くまぶし、外側（切り口でなく、丸い側？）にだけ卵・パン粉を付ける。
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3
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フライパンに油を熱したら、胸肉のパン粉が付いた側を下にして、やや焦げ目がつくまで焼く。
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4
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裏返して、弱めの火で３分程度蒸し焼きにする。
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5
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火が通ったら、パン粉の上にバターを乗せ、粉チーズをササササっと振りかけて又蓋をして溶かしてできあがり。
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6
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パセリやバジルなど、お好みでかけるといいかもしれませんね♪
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コツ・ポイント
・写真のパン粉は、こちらで手に入るもので、細かいです。肉を焼く前のフライパンで、玉ねぎの塩こしょう炒めを作り、出来上がりの肉の下に敷きトマトを添えました。チーズ、バター、塩コショウで美味しいのですが、食べる時にポン酢をかけても又いいですね～
このレシピの生い立ち
淡白な胸肉を、簡単にもう少し風味付けして食べたくて思いつきました。
saniky38
