大根の皮のぬか漬け

大根の皮は厚めに剥くとポリポリと食感が良くなります。
皮もきちんと食べちゃうので廃棄もなく、おでんなどに使う部分も美味しくなると思います笑

おでんを作る時に生じた大根の皮が厚くて瑞々しくて勿体なかったから。きんぴらにも出来たけど気力がなかったからぬか床に埋めました。