サバのフライ
明石浦漁業協同組合
作り方
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【参考】
サバ（マサバ）全体写真
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サバの切り身に振り塩をし、小麦粉・卵・パン粉の順につけて170～180℃の油で揚げる。
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3
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衣がきつね色になれば出来上がり。
レモンなどを搾ってどうぞ！
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コツ・ポイント
パン粉をつけたら置いておかずにすぐに揚げて下さい。
パン粉をつけた状態でおいておくと水分を吸ってしまいサクサクに揚げるのが難しくなります。
パン粉をつけた状態でおいておくと水分を吸ってしまいサクサクに揚げるのが難しくなります。
このレシピの生い立ち
明石浦では年によっても変わりますが主に春から夏ごろにはゴマサバが、秋ごろにはマサバが揚がります。
活魚でセリにかけられるサバは刺身やきずしが人気ですが、衣サクサクのフライも良く合います＾＾
活魚でセリにかけられるサバは刺身やきずしが人気ですが、衣サクサクのフライも良く合います＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
明石浦漁業協同組合
