キビレの柚庵焼き
Description
酒1:しょうゆ1:みりん1
響きの割に実は簡単な柚庵焼き
響きの割に実は簡単な柚庵焼き
材料
(1人分)
キビレ(切り身)
1切れ
塩
少々
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
タレをかけると焦げやすくなるので、目を離さず絶妙な焼き加減を目指しましょう^^
このレシピの生い立ち
明石浦では主に小型底曳き網でチヌ等に混ざって漁獲されます。
チヌによく似ますが顔が小さく主に冬に旬を迎えるチヌに対し、キビレは夏から秋ごろに旬を迎えます。
刺身でも煮ても蒸しても揚げてもおいしい魚ですが、ここでは柚庵焼きをご紹介します。
チヌによく似ますが顔が小さく主に冬に旬を迎えるチヌに対し、キビレは夏から秋ごろに旬を迎えます。
刺身でも煮ても蒸しても揚げてもおいしい魚ですが、ここでは柚庵焼きをご紹介します。