季節の白和え

ボウルに、練りゴマ大1と刷りゴマ大2を入れます。

木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、レンジ600wで2分加熱し、水分を抜きます。

練りゴマ、刷りゴマ、木綿豆腐をすり合わせます。

季節の和え物に、菊菜を用意しました。葉の部分だけ摘み取り、熱湯に10秒ほどさらしたら、すぐに冷水に取り、絞ります。

絡まった葉を箸でほぐしながら和えます。

菊菜によく合うのが柿です。短冊に切り、菊菜を和えた衣に、柿を加えて和えます。