自己流☆柚子ジャム

柚子を半分に割って汁を絞る

タネを捨てる。あとは細め、小さめに切る

1と2のタネ以外を、ホーロー鍋に入れ、砂糖をかけ、ブランデーも大さじ1入れる。

後は混ぜながらコトコト煮込んでいきます。灰汁もとります。

味は皮を茹でていないので、苦味、えぐみみたいなのはあります。なので、砂糖を味見して好みまで足していきます。

とろみがついたら出来上がり。冷えるとかためになるそうです。